Осторожно ботулизм!

За истекший период 2025 года в городе Таганроге и Неклиновском районе были зарегистрированы два случая заболевания ботулизмом с двумя пострадавшими. Все больные находились в реанимации в тяжелом состоянии. Диагноз ботулизм подтвержден - в клиническом материале от больных обнаружен токсин ботулизма. Причиной возникновения в обоих случаях явилось употребление в пищу вялёной рыбы промышленного изготовления и кабачковой икры домашнего приготовления. Необходимо отметить, что общепринятые в домашних условиях способы обработки овощей, не приводят к уничтожению возбудителя и при длительном хранении в этих продуктах образуются токсины. Возбудитель ботулизма растет без доступа воздуха, поэтому возбудитель обычно размножается внутри больших кусков рыбы и овощных консервах. Симптомы заболевания развиваются через 3-24 часа после употребления пищи, инфицированной возбудителем ботулизма, и характеризуются нарушениями со стороны нервной системы (слабость, головокружение, боль в мышцах), ухудшение зрения (двоение в глазах, «сетка перед глазами», «предметы в тумане», «мелькание в глазах»). Нередко наблюдается осиплость голоса, «гнусавая речь», вплоть до потери голоса. Нарушается процесс глотания — вода выливается через нос). Заболевание может закончиться смертью от паралича дыхания. Главное же коварство ботулизма отсутствие обычных для пищевого отравления симптомов — температуры, жидкого стула, рвоты. К сожалению, нередки случаи позднего обращения (через сутки и более от начала заболевания) за медицинской помощью. Здесь может не помочь даже хорошо оснащенная реанимация и все может закончиться смертью пострадавшего. Помните, никакое самолечение не поможет при этом страшном заболевании, не теряйте драгоценного времени! Только своевременное введение противоботулинической сыворотки может спасти больного! Чтобы избежать ботулизма, необходимо помнить: нельзя покупать вяленую и копченую рыбу домашнего приготовления у частных лиц, а также вялить ее самим в домашних условиях, изготавливать консервы, копчености и колбасу. Недопустимо консервировать подвергшиеся порче овощи и фрукты. Сырье должно быть доброкачественным, свежим, тщательно вымытым перед приготовлением. Хранить скоропортящиеся продукты следует на холоде, чтобы исключить образование ботулинического токсина.

За истекший период 2025 года в городе Таганроге и Неклиновском районе были зарегистрированы два случая заболевания ботулизмом с двумя пострадавшими. Все больные находились в реанимации в тяжелом состоянии.

Диагноз ботулизм подтвержден - в клиническом материале от больных обнаружен токсин ботулизма.

Причиной возникновения в обоих случаях явилось употребление в пищу вялёной рыбы промышленного изготовления и кабачковой икры домашнего приготовления.

Необходимо отметить, что общепринятые в домашних условиях способы обработки овощей, не приводят к уничтожению возбудителя и при длительном хранении в этих продуктах образуются токсины.

Возбудитель ботулизма растет без доступа воздуха, поэтому возбудитель обычно размножается внутри больших кусков рыбы и овощных консервах.

Симптомы заболевания развиваются через 3-24 часа после употребления пищи, инфицированной возбудителем ботулизма, и характеризуются нарушениями со стороны нервной системы (слабость, головокружение, боль в мышцах), ухудшение зрения (двоение в глазах, «сетка перед глазами», «предметы в тумане», «мелькание в глазах»). Нередко наблюдается осиплость голоса, «гнусавая речь», вплоть до потери голоса. Нарушается процесс глотания — вода выливается через нос). Заболевание может закончиться смертью от паралича дыхания. Главное же коварство ботулизма отсутствие обычных для пищевого отравления симптомов — температуры, жидкого стула, рвоты.

К сожалению, нередки случаи позднего обращения (через сутки и более от начала заболевания) за медицинской помощью. Здесь может не помочь даже хорошо оснащенная реанимация и все может закончиться смертью пострадавшего.

Помните, никакое самолечение не поможет при этом страшном заболевании, не теряйте драгоценного времени! Только своевременное введение противоботулинической сыворотки может спасти больного!

Чтобы избежать ботулизма, необходимо помнить: нельзя покупать вяленую и копченую рыбу домашнего приготовления у частных лиц, а также вялить ее самим в домашних условиях, изготавливать консервы, копчености и колбасу.

Недопустимо консервировать подвергшиеся порче овощи и фрукты. Сырье должно быть доброкачественным, свежим, тщательно вымытым перед приготовлением. Хранить скоропортящиеся продукты следует на холоде, чтобы исключить образование ботулинического токсина.